Avocado met koriander spread

Krijg je onverwacht borrelbezoek? Geen punt. In slechts een paar minuten tover je deze heerlijke avocadodip met koriander op tafel. Wist je trouwens dat onze stokbroden ook als afbakbroden verkrijgbaar zijn? Helemaal handig voor onverwachte borrels!

 Ingrediënten:

  • brood naar keuze
  • 1 avocado
  • 1/2 limoen
  • 2 el volle kwark
  • 2 takjes verse koriander
  • Peper
  • zout

Verder heb je nodig:

  • staafmixer

  • hoge mengbeker

Bereiding

Snijd de avocado over de lange kant doormidden, draai de twee kanten in tegengestelde richting en haal ze los van elkaar. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees in de hoge mengbeker. Schep hier 2 el kwark bij en pers het sap van de limoen hierbij uit. Voeg 2 takjes verse koriander toe, de blaadjes én de steeltjes, en doe wat peper en zout naar smaak erbij. Gebruik nu de staafmixer om een gladde avocado dip te maken. Serveer er een lekker brood naar keuze bij. Hoe simpel kan lekker zijn!

Dit recept is ontwikkeld door foodblog Mind Your Feed. Kijk voor meer lekkers op www.mindyourfeed.nl